Der Moment ist gekommen, dass ich eine meiner Château Pavie 1997 aus meiner OHK öffnen und geniessen werde. Es wird ja geschrieben, dass 1997 ein etwas schwieriges Jahr für die Weinbauern war und dass die grossen Weingüter, zu denen Château Pavie, ohne Zweifel gehört es doch geschafft hatten, gute Weine zu keltern. Ist das so, und sollte man den 1997 jetzt trinken da er jetzt auf seinem Höhepunkt ist?

Ich lasse mich überraschen. Der Korken lässt sich schon mal sehr leicht entfernen, tadellose Qualität, so gut, dass der Korken nach den rund 28 Jahren kaum etwas des Weines eingesogen hat. Deshalb ist das Füllniveau auch noch top. 

Ich lasse den Wein in die Karaffe gleiten und warte dann ca 30 Minuten. 

Sicher haben die meisten recht, dass es ein guter Zeitpunkt ist, diesen Wein nun zu geniessen. Aber ich habe eben auch das Gefühl dass er auch noch in den nächsten Jahren herrlich sein wird. 

Der Genuss, einen solchen herrlichen Bordeaux zu trinken ist einfach schwer zu beschreiben. Auf jeden Fall kann ich diesen guten Jahrgang allen wärmstens empfehlen. Klicke hier falls Du direkt zum Shopartikel kommen möchtest. 

Le moment est venu pour moi d'ouvrir et de déguster un de mes Château Pavie 1997 de ma cave. Il est écrit que 1997 a été une année un peu difficile pour les viticulteurs et que les grands domaines, dont le Château Pavie fait sans aucun doute partie, ont réussi à produire de bons vins. Est-ce vrai, et faut-il boire le 1997 maintenant qu'il est à son apogée ?

Je me laisse surprendre. Le bouchon se retire très facilement, il est d'une qualité irréprochable, si bien qu'après 28 ans, il n'a pratiquement pas absorbé de vin. C'est pourquoi le niveau de remplissage est encore au top.

Je fais glisser le vin dans la carafe et j'attends environ 30 minutes.

La plupart des gens ont raison de dire que c'est le bon moment pour déguster ce vin. Mais j'ai aussi le sentiment qu'il sera encore délicieux dans les années à venir.

Le plaisir de boire un tel Bordeaux est tout simplement difficile à décrire. En tout cas, je recommande vivement ce bon millésime à tous. Clique ici si tu veux accéder directement à l'article de la boutique.