Ein Genuss von A bis Z in der Weingarage in Untersiggenthal
Dieser Sonntagmittag war ein echtes Fest für alle Sinne. Das Essen war ein Genuss von A bis Z – sorgfältig komponiert, perfekt abgestimmt und mit viel Liebe zum Detail umgesetzt. Wir wurden wahrlich richtig verwöhnt.
Schon der Auftakt machte klar, dass dieser Anlass etwas Besonderes werden würde: fein, harmonisch und einladend. Gang für Gang steigerte sich das kulinarische Erlebnis, ohne je schwer zu wirken. Die Wildgerichte präsentierten sich auf den Punkt gegart, begleitet von klassischen Beilagen, die handwerklich und geschmacklich überzeugten. Alles wirkte selbstverständlich, nichts aufgesetzt – genau so, wie man es sich wünscht.
Dieser Sonntagmittag war ein echtes Fest für alle Sinne. Ebenso eindrucksvoll war die Reise durch 23 Jahrgänge Château La Lagune, die bewusst in mehreren Etappen zwischen den einzelnen Gängen serviert wurden. Wir wurden dabei wahrlich richtig verwöhnt.
Bereits zum Einstieg zeigten sich die ersten gereiften Jahrgänge von ihrer charmanten Seite: fruchtig, rund und angenehm zugänglich, einige bereits wunderbar trinkreif. Weine aus den späten 1990er- und frühen 2000er-Jahren überzeugten mit reifer Frucht, schöner Balance und jener Selbstverständlichkeit, die nur gut gelagerte Bordeaux besitzen. Der Jahrgang 2000 präsentierte sich dabei schlicht fantastisch.
Mit der Vorspeise öffnete sich ein weiteres Kapitel: ältere Jahrgänge mit mehr Tiefe und Charakter. Die 1980er-Jahre boten eine spannende Bandbreite – von Top-Weinen mit beeindruckender Frische bis hin zu Jahrgängen, die bewusst zur Diskussion einluden. Nicht jeder Wein wollte gefallen, aber genau das machte den Reiz dieser Etappe aus. Besonders jene Weine, die noch Struktur und Frucht vereinten, sorgten für leuchtende Augen.
Zum Hauptgang erreichte die Degustation ihren Höhepunkt. In dieser Phase kamen die grossen Klassiker auf den Tisch: reife, komplexe Jahrgänge mit Eleganz, Länge und Persönlichkeit. Ein 1970er Magnum zeigte sich sehr rund und nahezu perfekt, während andere ältere Weine mit erdigen, würzigen Noten und erstaunlicher Vitalität beeindruckten. Hier wurde deutlich, wie hervorragend sich Château La Lagune über Jahrzehnte entwickeln kann – vorausgesetzt, Geduld und Lagerung stimmen.
Auch die jüngeren Jahrgänge wurden bewusst später eingeschenkt. Sie wirkten frischer, strukturierter und teilweise noch jugendlich – nicht jeder traf den persönlichen Stil, doch als Kontrast zu den gereiften Weinen waren sie ein spannender Abschluss dieser Reise.
Den Schlusspunkt setzte das Dessert, begleitet von süssen Essenzen, die Ruhe und Wärme in den Nachmittag brachten. Ein Moment zum Zurücklehnen, Nachdenken und Austauschen – über Lieblingsjahrgänge, Überraschungen und persönliche Höhepunkte.
Ein Mittag, der noch lange nachklingen wird: grossartige Küche, grosse Weine und ein Degustationskonzept, das Zeit, Tiefe und Genuss in perfekter Harmonie vereinte.
Herzlichen Dank Dir ......Alex 🙏
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