Château Lascombes est un domaine viticole prestigieux situé dans l'appellation Margaux, au cœur de la région viticole du Médoc, à Bordeaux. Classé Deuxième Cru Classé lors de la classification des vins de Bordeaux de 1855, il est reconnu pour ses vins rouges d'une grande élégance et d'une complexité remarquable. Le château est l'un des fleurons de l'appellation, dont les vins sont appréciés dans le monde entier pour leur finesse, leur richesse aromatique et leur potentiel de vieillissement.
Histoire du Château Lascombes
L'histoire de Château Lascombes remonte au 17e siècle, bien que la première mention officielle du domaine date de 1625. À cette époque, le château faisait partie d'un ensemble de propriétés viticoles et avait une production relativement modeste. Au fil des siècles, le domaine a changé plusieurs fois de propriétaires. Au 19e siècle, sous la direction de Pierre Lascombes, le domaine connaît une expansion et un développement considérables, avec des améliorations significatives dans les techniques de vinification.
En 1855, lors de la célèbre classification des vins de Bordeaux, Château Lascombes est classé Deuxième Cru Classé, un rang qui témoigne de la qualité exceptionnelle de ses vins à cette époque. Cette reconnaissance reste inchangée aujourd'hui, bien que le domaine ait connu plusieurs changements de propriétaires après la vente de la famille Lascombes.
En 2001, le domaine a été acquis par Alain Borie, propriétaire de Château Ducru-Beaucaillou à Saint-Julien. Sous sa direction, le château a investi dans des infrastructures modernes et dans la remise en état de ses vignobles, afin de produire des vins encore plus raffinés et expressifs.
Le Terroir et les Cépages
Le terroir de Château Lascombes est situé dans l'appellation Margaux, une des plus célèbres de Bordeaux, connue pour ses sols de graves (graviers et galets) bien drainés, qui conviennent parfaitement à la culture de la vigne. Le climat est océanique et bénéficie de l'influence du fleuve Gironde, créant des conditions de croissance idéales pour les raisins. Les températures modérées favorisent une maturation lente et homogène des raisins, ce qui permet d'obtenir des vins équilibrés, élégants et complexes.
Les cépages principaux cultivés à Château Lascombes sont les suivants :
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Cabernet Sauvignon : Ce cépage, qui représente environ 60 % du vignoble, est le principal cépage de Château Lascombes. Il confère aux vins structure, puissance, tannins fermes et arômes de fruits noirs comme la cassis et la mûre, ainsi que des notes de cèdre et de tabac.
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Merlot : Avec environ 30 % du vignoble, le Merlot apporte des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), une texture plus souple et rond aux vins, et une belle équilibre avec le Cabernet Sauvignon.
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Petit Verdot : Bien que ce cépage ne représente qu'une petite partie du vignoble (environ 10 %), il contribue à la complexité des vins, apportant des arômes épicés, floraux et une couleur intense.
Les Vins de Château Lascombes
Château Lascombes est surtout connu pour ses vins rouges, mais le domaine produit également un vin blanc, bien que celui-ci soit moins répandu. Les vins rouges de Château Lascombes sont d'une grande elegance et d'une complexité remarquable. Le domaine produit principalement deux types de vins : le Grand Vin et un deuxième vin appelé Le Petit Lascombes.
Le Grand Vin
Le Grand Vin de Château Lascombes est le vin phare du domaine. Il est le fruit d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles et des raisins les plus mûrs. Le vin est élevé en fûts de chêne neufs pour une durée de 18 à 24 mois, ce qui lui permet de développer une structure tannique fine et des arômes complexes. Ce vin est typiquement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et un peu de Petit Verdot.
Les caractéristiques du Grand Vin de Château Lascombes sont :
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Arômes : Il présente des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), avec des touches de cèdre, de tabac et d'épices. Au vieillissement, des notes de chocolat, de café et de violette peuvent également se développer.
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Bouche : Le vin est riche, structuré et complexe, avec des tanins fins mais bien présents, et une longueur en bouche exceptionnelle. Ce vin peut être dégusté jeune pour son fruité et sa fraîcheur, mais il possède également un grand potentiel de vieillissement, pouvant se bonifier pendant plusieurs décennies.
Le Petit Lascombes
Le Petit Lascombes est le deuxième vin du domaine, élaboré à partir des jeunes vignes ou des raisins de moindre qualité par rapport au Grand Vin. Bien qu’il soit un vin plus accessible dans sa jeunesse, il conserve la signature de l’appellation Margaux avec des arômes fruités et des tannins plus souples.
Les caractéristiques du Petit Lascombes sont :
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Arômes : Des notes de fruits rouges mûrs (framboise, cerise) et des touches subtiles de chêne et de vanille.
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Bouche : Ce vin est plus léger, plus accessible dans sa jeunesse, avec une structure plus souple et un potentiel de vieillissement plus court que celui du Grand Vin. Il peut être apprécié dès sa sortie.
Processus de Vinification
La vinification à Château Lascombes est un processus méticuleux qui vise à extraire la meilleure qualité des raisins. Le processus inclut les étapes suivantes :
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Récolte manuelle : Les raisins sont soigneusement récoltés à la main pour garantir leur qualité.
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Tri sélectif : Après la récolte, un tri minutieux des grappes est effectué pour éliminer les raisins non mûrs ou abîmés.
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Fermentation : Les raisins sont fermentés dans des cuves inox à température contrôlée, afin de conserver la fraîcheur et l’intensité des arômes.
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Élevage en fûts de chêne : Le vin est élevé pendant 18 à 24 mois dans des fûts de chêne neufs, qui apportent des arômes boisés et une complexité supplémentaire au vin.
Millésimes et Distinctions
Château Lascombes a produit de nombreux millésimes remarquables, qui ont été salués par la critique et les amateurs de vin. Parmi les plus réputés, on trouve les millésimes 2015, 2009, 2005, et 2000. Ces vins sont connus pour leur équilibre, leur richesse et leur longévité, et ils figurent souvent parmi les meilleurs vins de Bordeaux.
Visites et Œnotourisme
Le domaine propose des visites guidées pour les visiteurs, qui comprennent généralement une promenade dans les vignes, une visite des chais et une dégustation des vins. C’est une excellente occasion de découvrir l’histoire et le processus de vinification de ce domaine prestigieux. Les visiteurs peuvent déguster les vins du domaine dans un cadre idyllique et apprendre davantage sur l’art de la vinification.
Conclusion
Château Lascombes est un domaine d'exception, dont les vins incarnent l'élégance et la finesse caractéristiques de l’appellation Margaux. Grâce à son terroir unique, à son savoir-faire viticole et à son engagement envers la qualité, le château continue de produire des vins d'une grande complexité, avec un potentiel de vieillissement remarquable. Que ce soit le Grand Vin ou le Petit Lascombes, chaque bouteille est le reflet de l'excellence bordelaise et constitue une véritable invitation à la découverte des meilleurs crus de la région.